Ein Wein aus dem ältesten Syrah-Weingarten der Familie Weninger in Ungarn: Der Boden des Spern Steiner ist reich an Gneis und Glimmerschiefer und sehr heiß - genau das braucht diese Sorte auch. Zur Erntezeit geht es darum, jenen Punkt zu erwischen, an dem die Beeren ein wenig einschrumpfen (wie ein Golfball). In diesem Stadium verändert sich anscheinend der Geschmack in den Beeren - von purem Pfeffer geht es mehr in Richtung schwarzer Oliven und der Körper wird voller. Dieser Wein wird nur in den besten Jahrgängen produziert.

Eintöpfe mit Pilzen, Ochsenschlepp, Ragouts sowie gegrilltem Gemüse oder für herzhafte Barbecues. Indische Currys und andere gut gewürzte Gerichte.

Seit 35 Jahren beschäftigt sich die Familie Weninger mit Blaufränkisch. Sie haben den großen Vorteil mit vielen unterschiedlichen Lagen und somit vielen unterschiedlichen Bodentypen zu arbeiten, einerseits rund um Horitschon, andererseits aber auch im ungarischen Balf. Die Reben sind teilweise bis zu 80 Jahre alt. Die Weingärten werden biodynamisch bewirtschaftet. Jede Arbeit wird mit Respekt und mit Bedacht auf die Bedürfnisse der Pflanze durchgeführt. Wichtig ist Weninger die Entstehung einer natürlichen Harmonie und Balance. Als Helfer werden neben anderem auch Tee sowie Ackerschachtelhalm und Brennnessel eingesetzt. Im Keller werden die unterschiedlichsten Gebinde (Holz, Beton, Steinzeug, ...) verwendet und die Weine werden ausschließlich spontan vergoren.