Ein außergewöhnlicher Riesling, der zeigt, wie Maischegärung und Amphore den Wein faszinierend prägen können. In der Nase Aromen von kandidierten Zitrusfrüchten, zarte Kräuter und Teearomen, komplex und geheimnisvoll. Untermalt wird der Riesling Buntsandstein von einer mineralischen Note und feinen Anklängen von Gewürzen. Am Gaumen extrem trocken und salzig. Mineralität pur.

Suppen, Fisch, Gemüse, Obst & Nüsse, Meeresfrüchte, Garnelen, Wurzelgemüse

Johann Ludwig Wolf, Bürgermeister von Wachenheim, erbaute das Weingut Odinstal Anfang des 19. Jahrhunderts. Er war auf der Suche nach dem "roten Boden", in den er Weinreben pflanzen wollte. Dies tat er auch und erbaute zudem das klassizistische Gutshaus. Ende der 1990er Jahre erfüllten sich Thomas und Ute Hensel aus Bad Dürkheim mit dem Erwerb des Odinstal einen langjährigen Traum. Seitdem wird das historische Gutsgebäude aufwändig restauriert und an der Umsetzung einer Weinphilosophie gearbeitet, die kompromisslos auf Qualität und Authentizität ausgerichtet ist. Das Anwesen umfasst ca. 20ha, davon ca. 10ha Mischwald, 5ha Wiesen und 5ha Weinberge. Der Jahrgang 2004 ist der Beginn einer neuen Ära, seitdem trägt Betriebsleiter Andreas Schumann die Verantwortung für Weinberg und Keller. Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben langsam ausreifen. Dadurch entstehen sehr filigrane, subtile Aromen.